Preguntas Frecuentes

Los chocolates que tienen la menor cantidad de azúcar.

En las etiquetas y fichas técnicas de nuestros productos aparecen los alérgenos que pueden contener.
Todos de nuestros productos están libres de: Gluten, huevo, derivados de pescado, sulfitos.
Alguno de nuestros productos pueden contener leche, granos de sésamo, maní, almendras.
Algunos de nuestros productos pueden contener frutos secos.
Nuestra recomendación es que el cliente o clienta revise la etiqueta y, en caso de duda, contáctenos en mayameicacao@gmail.com

Alguno de nuestros chocolates puede contener lácteos. Nuestra recomendación es que el cliente o clienta revise la etiqueta y, en caso de duda, contáctenos en mayameicacao@gmail.com

Nuestros productos se deben conservar en un lugar fresco y seco (temperaturas entre 16 a 20 °C y humedad inferior al 60%
A partir de los 24 - 25 °C el chocolate sufre “fat bloom” un proceso que se vuelve blanquesiono o con manchas, este se debe a que la manteca de cacao se ha fundido por exceso de temperatura y después se ha vuelto a endurecer. Este proceso no representa ningún riesgo sanitario, sin embargo el aspecto del chocolate no parece adecuado.
El chocolate debe mantenerse alejado de olores fuertes.

El chocolate se puede fundir en bano maría sin que el agua hierva. El recipiente de la parte superior el cual contiene el chocolate, debe ser más grande para que no haya contacto con el agua o se genere escape e vapor y genere humedad en el chocolate.

Cuando el chocolate no se tempera se genera fat bloom (separación de sólidos y grasas) y una mala cristalización del producto.

El chocolate real contiene mayor cantidad de sólidos de cacao y son fabricados a base de manteca de cacao, los chocolate sucedáneo tienen un contenido bajo de cacao y se utiliza grasa vegetal.

Escríbenos a mayameicacao@gmail.com o al teléfono +507 6592 7626